Menu

Menu

Starters

Reservatie

Vegetariërs

Reservatie

Vis

Reservatie

Vlees

Reservatie

Dessert

Reservatie

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.

Degustatiemenu
90€ per persoon

Starters
Hamachi Ceviche, Leche de Tigre, Gepofte Rijst, Combava Olie
Of
Terrine van Zeebaars, Scheermessen, Knoflook, Koriander, Sobacha
****

2e starters
Langoustines Gekookt in Zout, Coco de Paimpol, Witte Asperges, Chorizo Olie
Of
Aubergine met Miso, Gegrild Auberginesap, Mosterdzaadjes
****

Gerechten
Geroosterde Zeeduivel Filet, “Nanban” Lak, Groene Groenten, Huacatay, Zeesla, Kokkel Jus
Of
Lamsfilet, Aubergine Alveoli, Maïs, Zwarte Knoflook
****

Desserts
Variatie rond Rijst – Rijstpudding, Espuma van geroosterde rijst, Citroengras-ijs
Of
Lavendel en Yuzu – Yuzu Madeleine, Lavendel Honing Espuma, Honingijs
Of
Selectie van geraffineerde kazen (Supplement 5 €)

Reservatie

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.

Lunchmenu van de week
2 gangen 40€ – 3 gangen 45€
Ons lunchmenu verandert regelmatig, dit menu is een voorbeeld.

Starter
Bouchot mosselen, Japanse curry, Romesco kool, Advocaat, Furikake
****

Hoofdgerecht
Geroosterde Zeeduivelfilet, Jeruzalem-artisjok met bruine boter, Peruviaanse Oca, Mantovasaus
****

Dessert
Gekonfijte Appel Met Cider, Karamelsap, Boekweitcrumble, Vanille-ijs, Peperkoek Espuma

Reservatie

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.

Lillet Rosé Menu – 70€ per persoon

Amuse-Bouche
****

Starter
Hamachi Ceviche, Leche de Tigre, Gepofte Rijst, Combava Olie
****

Hoofdgerecht
Hamachi Ceviche, Leche de Tigre, Rijst Soufflé, Combava Olie
****

Dessert
Rijstvariaties: Rijst met melk, Geroosterde rijst Espumá, Citroengrasijs – Koffie of thee en Mignardises

Reservatie

Lillet Rouge Menu – 85€ per persoon

Amuse-Bouche
****

Starter
Taartje van Krabtaart, Avocado, Kapucijners, Sudashi
****

Hoofdgerecht
Rode Mul Filet, Komkommer, Vlierbes, Mousseline van Zee-egel
****

Dessert
Karamel en Banaan – Karamel en Miso Moelleux, Bananensorbet, Passievruchtencoulis – Koffie of thee en Mignardises

Reservatie

Lillet Blanc Menu – 100€ per persoon

Amuse-Bouche
****

Starter
Tataki van Rode Tonijn, Truffel, Sesam en Rijstcrème
****

Hoofdgerecht
Lamsfilet, Aubergine, Maïs, Zwarte Knoflook
****

Dessert
Lavendel en Yuzu – Yuzu Madeleine, Lavendel Honing Espuma, Honing IJs – Koffie of Thee en Mignardises

Reservatie

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.

Call Now Button