Menu dégustation

Menu 4 services 85 euros par personne.

Entrées
Tiradito de Maigre, Leche de Tigre Fruit de la Passion, Aji Amarillo
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Plat
Champignon Eryngii Farcie, Crumble d’Échalote, Glace à l’Oignon Rôti
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Viande
Presa Ibérique, Asperge Verte, Crème d’Haricot Coco
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Desserts
Cheesecake au Chocolat, Glace Banane et Tonka

Menu 5 services 100 euros par personne.

Entrées
Tiradito de Maigre, Leche de Tigre Fruit de la Passion, Aji Amarillo
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2ème Entrées
Œuf parfait, Espuma de Pommes de Terre, Tosazu, Kimchi, Caviar Royal Belgian
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Poisson
Filet de Bar, Crème de Topinambour, Tuile de Topinambour, Beurre Blanc à l’Ail Noir
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Viande
Suprême de Caille Rôti, Cuisse Confite en Gyoza, Morilles Farcies, Jus de Cuisson, Truffe Noire
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Desserts
Poire Pochée, Mousse de Mascarpone, Crumble, Sorbet Poire

Réservation

Accords vin à 50 euros (4 services) ou 60 euros (5services).
Accords sans alcool à 35 euros (4 services) ou 43 euros (5 services).

Le registre des allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats est disponible à votre demande.
Notre menu et nos prix sont susceptibles de changer.

Menu lunch de la semaine
2 services 45€ – 3 Services 50€
Notre menu lunch change fréquemment, ce menu est un exemple.

Entrée
Moules de Bouchot, Curry Japonais, Chou Romesco, Avocat, Furikake
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Plats
Filet de Lotte Rôtie, Topinambour au Beurre Noisette, Oca du Pérou, Sauce Mantova
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Dessert
Pomme Confite au Cidre, Caramel de Sucs, Crumble Sarrasin, Glace Vanille, Espuma de Pain d’Épice

Réservation

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Notre menu et nos prix sont susceptibles de changer.

Menu Lillet Rosé – 85€ par personne

Entrée
Tiradito de Maigre, Leche de Tigre Fruit de la Passion, Aji Amarillo
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Plat
Presa Ibérique, Asperge Verte, Crème d’Haricot Coco
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Dessert
Poire Pochée, Mousse de Mascarpone, Crumble, Sorbet Poire

Réservation

Menu Lillet Blanc – 100€ par personne

Entrée
Tartare de Veau, Betterave, Mayonnaise au Charbon Végétal, Tuile Dentelle
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Plat
Filet de Bar, Crème de Topinambour, Tuile de Topinambour, Beurre Blanc à l’Ail Noir
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Dessert
Cheesecake au Chocolat, Glace Banane et Tonka

Réservation

Nos accords mets-vins – également disponibles à la carte
Apéritif : une coupe de champagne accompagnée de canapés (3 par personne) pour 20 € par personne.

Premier accord : 40 € par personne
Vin blanc : Côteaux du Giennois Blanc Domaine de Villargeau
Vin rouge : Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux

Deuxième accord : 50 € par personne
Vin blanc : Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin
Vin rouge : Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin

Troisième accord : 60 € par personne
Vin blanc : Bourgogne Domaine Bouchard Père et Fils
Vin rouge : Rully « Les Cailloux » Domaine des Rois Mages

Le registre des allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats est disponible à votre demande.
Notre menu et nos prix sont susceptibles de changer.