Réveillon de la Saint-Sylvestre
Mercredi 31 Décembre 2025

Ceviche de Langoustines
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Pâté en Croûte de Canard, Trompette de la mort, Pistache
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Raviole de Homard, Bisque de Homard
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Filet Pur de Boeuf, Millefeuille de Pommes de Terre, Gel de Madère, Sauce au Foie Gras
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Tartelette de Parmesan, Purée de Butternut, Espuma à la Fourme d’Ambert, Coing
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Mont-Blanc : Biscuit et Crème de Châtaigne, Cassis

160€ Par Personne Hors Boissons

Réservation

Menu dégustation

Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques, Pico de Gallo à la Mangue, Dashi
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*2éme Entrées
*Homard, Bisque de Homard au Thé Vert, Gingembre
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Poisson
Filet d’Aiglefin, Crème de Champignon, Maitaké, Gel d’Algues, Beurre Blanc à l’Ail Noir
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Viande
Filet Pur de Bœuf, Millefeuille de Pommes de Terre, Gel de Madère, Sauce au Foie Gras
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Desserts
Tartelette de Parmesan, Purée de Butternut, Espuma à la Fourme d’Ambert, Confiture de Coing
Ou
Tartelette aux Myrtilles, Gel au Yuzu, Sorbet aux Myrtilles

Réservation

Menu 4 services 100 euros par personne (Sans le Homard).
*Menu 5 services 120 euros par personne.

Accords vin à 50 euros (4 services) ou 60 euros (5services).
Accords sans alcool à 35 euros (4 services) ou 43 euros (5 services).

Le registre des allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats est disponible à votre demande.
Notre menu et nos prix sont susceptibles de changer.

Menu lunch de la semaine
2 services 45€ – 3 Services 50€
Notre menu lunch change fréquemment, ce menu est un exemple.

Entrée
Moules de Bouchot, Curry Japonais, Chou Romesco, Avocat, Furikake
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Plats
Filet de Lotte Rôtie, Topinambour au Beurre Noisette, Oca du Pérou, Sauce Mantova
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Dessert
Pomme Confite au Cidre, Caramel de Sucs, Crumble Sarrasin, Glace Vanille, Espuma de Pain d’Épice

Réservation

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Menu Lillet Rosé – 85€ par personne

Entrée
Suprême de Canette, Poireaux, Prune Umeboshi
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Plat
Filet d’Aiglefin, Crème de Champignon, Maitaké, Gel d’Algues, Beurre Blanc à l’Ail Noir
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Dessert
Snickers : Brownie, Caramel au Beurre Salé, Espuma de Nougat, Glace aux Cacahuètes

Réservation

Menu Lillet Blanc – 100€ par personne

Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques, Pico de Gallo à la Mangue, Dashi
****

Plat
Filet Pur de Bœuf, Millefeuille de Pommes de Terre, Gel de Madère, Sauce au Foie Gras
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Dessert
Mont-Blanc : Biscuit et Crème de Châtaigne, Cassis

Réservation

Nos accords mets-vins – également disponibles à la carte
Apéritif : une coupe de champagne accompagnée de canapés (3 par personne) pour 20 € par personne.

Premier accord : 40 € par personne
Vin blanc : Côteaux du Giennois Blanc Domaine de Villargeau
Vin rouge : Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux

Deuxième accord : 50 € par personne
Vin blanc : Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin
Vin rouge : Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin

Troisième accord : 60 € par personne
Vin blanc : Bourgogne Domaine Bouchard Père et Fils
Vin rouge : Rully « Les Cailloux » Domaine des Rois Mages

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Notre menu et nos prix sont susceptibles de changer.