Restaurant UMA

CUISINE Bistronomique

Cuisine bistronomique

Bienvenue

Appeler le restaurant « Umā » vient de l’idée d’une cuisine gastronomique sans frontières, un restaurant où le client peut faire l’expérience du voyage à travers la nourriture. Le mot « Umā » a plusieurs significations, telles que délicieux, appétissant, intelligent et joie.

Réservation

Découvrez notre espace privatif.

Business

Nous vous proposons un espace privé pouvant accueillir jusqu’à 20 personnes pour vos réunions d’équipe, clients ou restauration collective. Notre salle business est équipée de tout le confort, notre équipe vous accueillera avec le plus grand plaisir.

Découvrez notre carte.

Le concept sur lequel repose notre cuisine est basé sur un modèle BISTRONOMIQUE ou BISTRONOMIE, un concept qui définit la fusion entre un bistro, cette cuisine classique du bon produit et une gastronomie dans laquelle nous nous permettons d’appliquer des techniques actuelles et avant-gardistes pour faire une expérience culinaire plus personnelle.

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Jules-Antoine Beugniez.

Chef de cuisine

Après une première carrière dans l’immobilier, Jules a décidé de suivre sa passion pour la cuisine lors d’un tour du monde avec sa femme. Ce voyage s’est avéré être un tournant décisif : il a décidé de changer de carrière et s’est inscrit à l’école Ferrandi à Paris, réputée pour son excellence. Parallèlement à sa formation, il a eu l’occasion de travailler aux côtés du chef Karen Torosyan au Bozar**, une expérience qui a élargi sa vision culinaire.
C’est en explorant différentes traditions culinaires que Jules a découvert la cuisine nikkei, une fusion dynamique et inspirante qui a trouvé un écho dans les influences recueillies au cours de ses voyages. Depuis deux ans, il se consacre entièrement à cet univers culinaire, où il s’épanouit en laissant libre cours à sa créativité.

Reservation

Les éléments qui nous définissent.

A propos du Restaurant UMA

Un des piliers de notre restaurant réside dans la bonne qualité du produit que nous cherchons à nous approvisionner auprès des producteurs locaux en utilisant les circuits courts.

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