Bistronomische keuken

WELKOM

De naam “Umā” is afkomstig van het idee van een gastronomische keuken zonder grenzen, een restaurant waar de klant reizen kan ervaren door middel van eten. Het woord “Umā” heeft vele betekenissen, zoals heerlijk, smakelijk, intelligent en vreugde.

Reservatie

Ontdek onze privé ruimte.

Business

Wij bieden een privéruimte voor maximaal 20 personen voor uw teamvergaderingen, klantenvergaderingen of teamcatering. Onze business room is voorzien van alle comfort, ons team zal u met het grootste plezier ontvangen.

Meer informatie

Ontdek onze kaart.

Menu

Het concept achter onze keuken is gebaseerd op een BISTRONOMISCH model of BISTRONOMIE, een concept dat de samensmelting definieert tussen een bistro, die klassieke keuken van goede producten, en een gastronomie waarin we ons toestaan actuele en avant-gardistische technieken toe te passen om een meer persoonlijke culinaire ervaring te maken.

Bekijk onze menukaart

Jules-Antoine Beugniez.

Ons chef de cuisine

Na een carrière in de vastgoedsector besloot Jules zijn passie voor koken te volgen tijdens een reis rond de wereld met zijn vrouw. Deze reis bleek een beslissend keerpunt: hij besloot van carrière te veranderen en schreef zich in aan de Ferrandi-school in Parijs, die bekend staat om haar uitmuntendheid. Naast zijn opleiding kreeg hij de kans om samen te werken met chef-kok Karen Torosyan in Bozar**, een ervaring die zijn culinaire visie verbreedde.
Tijdens het verkennen van verschillende culinaire tradities ontdekte Jules de Nikkei-keuken, een levendige en inspirerende fusie die aansloot bij de invloeden die hij tijdens zijn reizen had verzameld. De afgelopen twee jaar heeft hij zich volledig gewijd aan dit culinaire universum, waar hij zijn creativiteit de vrije loop laat.

Reservatie

De elementen die ons verslinden.

Over het UMA restaurant

Een van de pijlers van ons restaurant is de goede kwaliteit van het product dat wij via korte circuits proberen te betrekken van plaatselijke producenten.

Lees meer