Degustatiemenu

4-gangen menu 85 euro per persoon.

Starters
Tartaar van Ombervis, Panna Cotta van Erwtjes, Tobiko
****

Vis
Paupiette van Kabeljauw met Groene Kool, Paling, Puree van Witte Kool, Misosaus
****

Vlees
Ballotine van Kapoen, Gevuld met Foie Gras en Kastanjes, Aardpeerpuree, Suprêmesaus
****

Desserts
Gekonfijte Nashipeer, Yoghurt, Perensorbet, Dennengel

5-gangenmenu 100 euro per persoon.

Starters
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten, Mango Leche de Tigre, Pickles
****

2e starters
Cannelloni van Everzwijn, Bechamelsaus met Schapenmelk, Portosaus
****

Vis
Filet van Wilde Zeebaars, Hokkaidopompoen, Kokosespuma
****

Vlees
Hertenfilet, Gebakken Cantharellen, Granaatappel, Gevulde Champignon, Vleesjus
****

Desserts
Bevroren Vanilleparfait met Clementine

Reservatie

Wijnarrangementen voor 50 euro (4 gangen) of 60 euro (5 gangen).
Wijnarrangementen zonder alcohol voor 35 euro (4 gangen) of 43 euro (5 gangen).

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.

Lunchmenu van de week2 gangen 45€ – 3 gangen 50€Ons lunchmenu verandert regelmatig, dit menu is een voorbeeld.

Starter
Bouchot mosselen, Japanse curry, Romesco kool, Advocaat, Furikake
****

Hoofdgerecht
Geroosterde Zeeduivelfilet, Jeruzalem-artisjok met bruine boter, Peruviaanse Oca, Mantovasaus
****

Dessert
Gekonfijte Appel Met Cider, Karamelsap, Boekweitcrumble, Vanille-ijs, Peperkoek Espuma

Reservatie

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.

Lillet Rosé Menu – 85€ per persoon

Starter
Tartaar van Ombervis, Panna Cotta van Erwtjes, Tobiko
****

Hoofdgerecht
Ballotine van Kapoen, Gevuld met Foie Gras en Kastanjes, Aardpeerpuree, Suprêmesaus
****

Dessert
Chocoladebiscuit, Karamel met Gezouten Boter, Nougat-Espuma, Pindajs

Reservatie

Lillet Blanc Menu – 100€ per persoon

Starter
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten, Mango Leche de Tigre, Pickles
****

Hoofdgerecht
Paupiette van Kabeljauw met Groene Kool, Paling, Puree van Witte Kool, Misosaus
****

Dessert
Bevroren Vanilleparfait met Clementine

Reservatie

Onze wijnarrangementen – ook “à la carte” verkrijgbaar
Aperitief: Een glas champagne met canapés (3 stuks per persoon) voor € 20 per persoon.

Eerste arrangement: € 40 per persoon
Witte wijn: Côteaux du Giennois Blanc Domaine de Villargeau
Rode wijn: Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux

Tweede arrangement: € 50 per persoon
Witte wijn: Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin
Rode wijn: Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin

Derde arrangement: € 60 per persoon
Witte wijn: Bourgogne Domaine Bouchard Père et Fils
Rode wijn: Rully “Les Cailloux” Domaine des Rois Mages

Het register van allergenen in onze gerechten waarvoor een meldingsplicht bestaat, is op verzoek verkrijgbaar.
Ons menu en onze prijzen zijn onderhevig aan wijzigingen.